湖南农业大学国际学院实行中外合作教育，培养国际型、复合型、应用型人才。
    国际学院已与英国格林威治大学、澳大利亚南澳大学等国外大学形成了稳定的合作关系。主要合作大学均在国际学院设立了联合办学办公室并派常驻代表，负责咨询和协助办理签证工作，并为学生在国外学习和生活提供帮助。
    2008年国际学院计划内招收工商行政管理、会计专业专科生。拟出国深造的学校计划内相同专业本科生，也可申请到国际学院就读。培养模式为“2+2”或“3+1”（国内读2年或3年，成绩合格者去国外读2年或1年）。计内招收的工商管理、会计学本科专业和工商行政管理、会计专科专业分别与国外大学的工商管理、金融与会计本科专业衔接。
    学院开设了外国教师英语课、中国教师英语课、外国教师专业课、中国教师专业课等语言和专业课程，国外合作大学选派一流教师来校讲授主干课程，以确保学生在国际学院的学习环境里享受到国际化的教学资源和服务。学院师资力量雄厚，拥有一批海外归国博士和博士后从事教学和管理工作。